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食品生產製程透明化是顯學，味全公司旗下的淬釀醬油露採用QR Code產銷透明系統，號稱是全台第一瓶全面揭露食品生產履歷流程的醬油，從原料到成品、超過125道把關檢驗全都透明。隨著食安意識抬頭，業者認為，促銷效果逐漸降低，能完整揭露資訊的產品，愈來愈能獲得消費者的青睞。高價是品質保證或行銷訴求？對現今多數消費者而言，花大錢買頂級醬油，卻未揭露生產履歷，食安等於打上問號。而且進口基改黃豆占比高達99%，想選購非基改食品，不只要選信譽良好的品牌，且能
完整揭露食品履歷的，才是健康又安心的選擇。
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為了貼近消費者的需求，淬釀醬油露從去年起落實簡單配方與QR Code產銷透明系統，與市售多數包裝產品僅依現行法規規範包裝標示的做法不同，除了可以看到醬油生產的重要製程介紹，包括每個環節投入的原料、醬油成品，與醬油接觸的每項包材，全都送SGS檢驗。消費者可根據所輸入的產品條碼，與每一產品的效期，追蹤檢驗結果，完全掌握原料的來源與確認食品的安全性。淬釀醬油露原料單純且在選擇原料及製程上嚴格把關，原料只有水、美國IP認證非基因改造黃豆、一級小麥、蔗糖、食鹽、酒精和酵母粉，不添加焦糖色素、高果糖糖漿、調味劑及防腐劑等不必要的成分；採用獨家培育酵母菌，醬油釀造技術與日本醬油大廠Yamasa技術合作，經150天以上長時間釀造，保有濃郁醬香、味甘鮮美。淬釀醬油露食品履歷網頁上，有完整的生產履歷資訊，與超過400道美味料理食譜，包括中式、西式、日式等各式創意料理，提供下廚的撇步和調
味訣竅。(中國時報)
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